Латте-арт в чашке кофе

Научись идеально работать с молоком и создавать профессиональные кофейные напитки

Практический онлайн-курс от профессионального бариста: молоко, техника, латте-арт и напитки на уровне кофейни.

Оставить заявку
Доступ после проверки
Личный кабинет сохраняется
Анастасия, преподаватель Milk Academy

Преподаватель

Анастасия

Профессиональный бариста, тренер и судья чемпионатов по латте-арту. Более 8 лет помогает бариста и кофейням выстраивать стабильную работу с молоком: от выбора сырья до красивой подачи напитка.

8+ лет

в кофейной индустрии

SCA

сертифицированный тренер

1 200+

обученных учеников

Искусство работы с молоком

Полная программа курса: от понимания молока и техники вспенивания до латте-арта, тюльпана и итоговой аттестации.

1

Модуль 1. Понимание молока

  • Что влияет на качество молока: жирность, белок, бренды и вкус напитка
  • Температура и вкус: сладость молока, нагрев и последствия перегрева
  • Текстура идеального молока: микропена и признаки качественной структуры
  • Молоко для капучино, латте и флэт уайт
2

Модуль 2. Техника вспенивания

  • Подготовка оборудования: питчер, паровая трубка и рабочее место
  • Этап растяжения молока: подача воздуха и контроль звука
  • Этап раскручивания: вихрь, текстура и выравнивание структуры
  • Типичные ошибки: пузыри, перегрев, аэрация и расслоение
3

Модуль 3. Стабильность и скорость работы

  • Организация рабочего процесса перед сменой
  • Работа с несколькими заказами
  • Контроль расхода молока и снижение списаний
  • Повторяемость текстуры под нагрузкой
4

Модуль 4. Основы латте-арта

  • Подготовка к рисунку: текстура, эспрессо и контраст
  • Техника вливания: чашка, высота подачи и скорость потока
  • Контроль рисунка: размер, симметрия и линии
  • Базовые элементы: точка, сердце и основы узоров
5

Модуль 5. Рисунок «Тюльпан»

  • Построение базы и распределение молока в чашке
  • Создание первого, второго и третьего лепестка
  • Сердце в завершении рисунка и техника протяжки
  • Разбор ошибок: контраст, толстая пена, линии и скорость
6

Модуль 6. Профессиональная практика

  • Разбор работ учеников и рекомендации по исправлению
  • Чек-лист качества напитка: текстура, температура, внешний вид
  • План дальнейшего развития и усложнение рисунков
  • Итоговая аттестация, проверка навыков и сертификат

Что получает ученик

Видео уроки

30+ коротких уроков в высоком качестве

Практические задания

Домашние работы с обратной связью

Доступ после одобрения

Материалы открываются администратором

Сертификат

После завершения финального экзамена

Поддержка

Ответы преподавателя и комьюнити

Отзывы учеников

«Курс полностью изменил мое понимание молока и латте-арта. Анастасия объясняет просто и по делу.»

М
Мария, Москва
бариста

«Теперь мои напитки стабильнее и красивее. Получил повышение в кофейне благодаря новым навыкам.»

И
Игорь, Санкт-Петербург
шеф-бариста

«Очень структурированный курс. Все техники разложены по полочкам, персонал прошел обучение быстро.»

А
Анна, Казань
владелец кофейни

Оставить заявку на обучение

Заполните форму, и администратор проверит заявку. Регистрация доступна отдельно, но материалы курса открываются только после одобрения.

Часто задаваемые вопросы

Платформа курса - удобно, понятно, эффективно

Milk
Academy
75%
Ваш прогресс, сертификат и быстрый доступ к материалам после одобрения.

Уроки курса

Понимание молока6:30
Техника вспенивания7:30
Основы латте-арта8:30
Смотреть уроки
Сертификат
Milk Academy
Выдается после завершения курса

Заявка на доступ

Имя
Телефон
Email
Оставить заявку